通常情況下,氨是在高溫高壓條件下合成的一種無機物質(zhì),氨本身并不被雜菌污染,但是我們在發(fā)酵過程中所用的氨水是氨經(jīng)過配制而產(chǎn)生的一種氨和水的混合物質(zhì),其濃度較低,一般在18～20 %之間。 在氨水的配制、貯存、運輸過程中所有的環(huán)節(jié)都不是無菌操作,這樣在整個過程中易遭受雜菌的侵入,盡管用常規(guī)無菌試驗不能檢驗出氨水中有雜菌存在,但不應誤以為氨水是無菌的,其中有一種耐堿性小芽孢桿菌能夠在氨水中存活,特別是在一些比較臟的氨水(氨水中含有一些顆粒性物質(zhì)如泥沙等) 中。如果氨水不經(jīng)過無菌處理就補入發(fā)酵液中,氨水的濃度被大大稀釋,在氨水中暫時被抑制的芽孢就會迅速復蘇,并進行繁殖,便會導致發(fā)酵染菌,并且此菌繁殖較快,嚴重影響發(fā)酵單位及發(fā)酵液濾速,對提取收率和產(chǎn)品質(zhì)量危害較大,因此對發(fā)酵所用氨水必須進行無菌處理。我們根據(jù)***發(fā)酵工藝要求和氨水的特點設計了一套三級氨水**過濾系統(tǒng)并在生產(chǎn)中應用。通過生產(chǎn)實踐證明,采用三級氨水**過濾器過濾**是一種較好的處理方法,值得推廣應用。
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